Inhoud

Dinsdag 15 december 2020 organiseert 24 uur in bedrijf de 24U Kick Off Online. Gastspreker: Dick Middelweerd.

Stel: je bent chef-kok en eigenaar van een restaurant met twee Michelinsterren. Je levert altijd topprestaties en piekt in december. Totdat Corona ineens roet in het eten dreigt te gooien….Hoe gaat Dick Middelweerd hier mee om? Dick staat samen met zijn vrouw Anne-Laura sinds 2000 aan het roer van De Treeswijkhoeve in Waalre. Hij geeft speciaal voor onze leden een kijkje in zijn keuken.

Wat voor effect heeft Corona op hun bedrijf? Wat zijn de ambities voor 2021 en is er de wens om een derde ster te halen?

Omdenken is voor Dick niet vreemd. Als SVH Meesterkok (hoogste graad van bekwaamheid in de horeca) is hij met nonchalante perfectie altijd bezig met nieuwe dingen, smaken en technieken. Zo lanceerde hij maaltijdservice Trees voor Thuis en schreef hij verschillende kookboeken samen met Guus Meeuwis.